Учебный план

Технология национальных мясных и молочных продуктов

108

2

1

ЗачО

6

Товароведение продовольственных товаров

108

2

1

Зач

6

8

История пищевых производств

108

2

1

Зач

6

8

Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

180

2

1

Экз

8

4

Технология холодильной обработки продукции

144

2

1

Экз

8

4

Пищевые и биологически активные добавки

108

3

1

ЗачО

4

8

Стандартизация и подтверждение соответствия на предприятиях общественного питания

108

5

1

Зач

12

14

Технология специальных видов питания

108

4

1

Зач

4

8

Технология мясных цельномышечных изделий

108

3

1

Зач

4

Бухгалтерский учет и анализ в организациях общественного питания

108

5

1

Зач

12

16

Управление предприятием общественного питания

108

5

1

Зач

12

16

Отчетность на предприятиях общественного питания

108

5

1

Зач

12

16

Технология функциональных продуктов питания

108

5

1

Зач

12

16

Технология и организация диетического питания

144

4

1

Экз

6

10

Технология и организация дошкольного и школьного питания

180

4

1

Экз

6

10

Кухни народов мира

108

4

1

Зач

4

8

Кухни народов Якутии

108

4

1

Зач

4

8

История России

144

1

Экз

28

30

Философия

108

1

Экз

6

8

Физическая культура и спорт

72

1

Зач

6

Деловые коммуникации

72

1

Зач

4

Введение в профессиональную деятельность

144

1

Экз

8

6

Химия

108

1

Зач

6

4

Иностранный язык

288

1

Экз

20

Математика

252

1

Экз

6

10

Правоведение

108

1

Зач

6

4

Физика

108

1

Зач

6

4

Информационные технологии

108

1

Экз

6

8

Инженерная и компьютерная графика

108

2

1

Зач

6

8

Физико-химические методы анализа

108

2

1

Зач

6

8

Основы экономической и финансовой грамотности

72

2

1

Зач

6

Основы технологии пищевых производств

144

1

Экз

8

Основы научных исследований

108

2

1

Зач

6

8

Пищевая микробиология

108

2

1

ЗачО

6

Физиология питания

144

2

1

Экз

8

Информационные технологии в общественном питании

108

2

1

Экз

6

8

Безопасность жизнедеятельности

108

2

1

Экз

4

8

Основы военной подготовки

108

2

1

ЗачО

4

8

Санитария и гигиена на предприятиях питания

144

3

1

Экз

6

Пищевая биотехнология

108

3

1

Зач

6

Процессы и эксплуатация технологического оборудования индустрии питания

144

3

1

Экз

8

6

Основы проектирования предприятий общественного питания

144

3

1

Экз

8

Производственная практика: Организационно-управленческая практика

288

4

Учебная практика: Ознакомительная практика

216

2

Производственная практика: Технологическая практика

360

3

Подготовка к процедуре защиты и защита выпускной квалификационной работы

324

Методология и организация проектной деятельности

72

4

1

Зач

6

Проектный практикум

108

4

1

Экз (КП)

12

Технико-экономическое обоснование проекта

108

4

1

Экз

6

12

Физико-химические изменения в продуктах при кулинарной обработке

180

3

1

Зач

6

Технология кулинарных полуфабрикатов

180

3

1

Экз

6

Технология холодной кулинарной продукции

180

3

1

Экз

8

4

Технология горячей кулинарной продукции

180

3

1

Экз

6

4

Нормативно-технологическая документация на продукцию общественного питания

144

3

1

Экз (КР)

4

6

4

Технология десертов и напитков

144

4

1

Экз

10

8

Калькуляция в общественном питании

72

3

1

Зач

8

Организация производства на предприятиях индустрии питания

216

4

1

Экз

8

12

Организация обслуживания в индустрии питания

216

5

1

Экз

12

16

Контроль качества продукции общественного питания

144

3

1

Экз

6

4

6

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

108

4

1

Зач

4

8

ХАССП на предприятиях общественного питания

144

4

1

Экз

6

10

Управление качеством на предприятии общественного питания

144

4

1

Экз

6

10

Основы российской государственности

72

1

Зач

4

2

1

Основы предпринимательства в индустрии гостеприимства

72

5

1

Зач

8

Учебный план - b190304_23_123_ТОП(z).plx.plx

Группы