| | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | Дополнительные учебные предметы, курсы по выбору |
| | | | | | | | |
| | Обязательные учебные предметы |
| 1476 | 1 | 1 | Зач,ЗачО | 152 | 296 | | |
| | 2 | Экз,Зач,ЗачО | 200 | 408 | | |
| Блок: ГИА | |
| | Демонстрационный экзамен и защита выпускной квалификационной работы |
| 216 | | | | | | | |
| Блок: ЕН | |
| | Химия |
| 80 | 2 | 3 | | | | | |
| | Экологические основы природопользования |
| 100 | 2 | 3 | | | | | |
| | 4 | | | | | |
| Блок: МДК.01 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| 60 | 2 | 3 | Зач | | | | |
| | 4 | ЗачО | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| 96 | 2 | 3 | Зач | | | | |
| | 4 | ЗачО | | | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 34 | 2 | 3 | ЗачО | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 150 | 2 | 3 | | 26 | 26 | | |
| | 4 | ЗачО (КР) | 18 | 14 | 44 | |
| Блок: МДК.03 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 32 | 3 | 5 | ЗачО | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 56 | 3 | 5 | ЗачО | | | | |
| Блок: МДК.04 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| 134 | 3 | 6 | Зач | | | | |
| | 4 | 7 | ЗачО | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| 134 | 3 | 6 | Зач | | | | |
| | 4 | 7 | ЗачО | | | | |
| Блок: МДК.05 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных, кондитерских изделий сложного ассортимента |
| 100 | 3 | 6 | ЗачО | | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий сложного ассортимента |
| 100 | 3 | 6 | ЗачО | | | | |
| Блок: МДК.06 | |
| | Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала |
| 110 | 4 | 8 | ЗачО | | | | |
| | Применение программы 1С Управление торговлей в общественном питании |
| 72 | 4 | 8 | ЗачО | | | | |
| Блок: МДК.07 | |
| | Организация деятельности производственного персонала в общественном питании |
| 60 | 3 | 5 | ЗачО | | | | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
| 72 | 2 | 4 | Зач | 18 | 18 | | |
| | История |
| 72 | 2 | 3 | Зач | 26 | 26 | | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
| 162 | 2 | 3 | | | 52 | | |
| | 4 | | | 38 | | |
| | 3 | 5 | | | 30 | | |
| | 6 | ЗачО | | 34 | | |
| | Физическая культура |
| 166 | 2 | 3 | | | 52 | | |
| | 4 | | | 38 | | |
| | 3 | 5 | | | 20 | | |
| | 6 | | | 34 | | |
| | 4 | 7 | ЗачО | | 22 | | |
| | Психология общения |
| 84 | 4 | 8 | Зач | 36 | 48 | | |
| Блок: ОПЦ | |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
| 100 | 2 | 4 | ЗачО | 34 | 34 | | |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья |
| 90 | 3 | 5 | ЗачО | 34 | | | |
| | Техническое оснащение организаций питания |
| 70 | 3 | 6 | ЗачО | 26 | 26 | | |
| | Организация обслуживания |
| 90 | 3 | 5 | ЗачО | | | | |
| | Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| 104 | 4 | 7 | ЗачО | | | | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности |
| 90 | 3 | 6 | ЗачО | | | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности |
| 100 | 4 | 8 | ЗачО | | | | |
| | Охрана труда |
| 40 | 3 | 6 | ЗачО | | | | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 94 | 2 | 4 | ЗачО | | | | |
| | Проектно - исследовательская деятельность |
| 80 | 4 | 7 | ЗачО | | | | |
| | Национальная кухня народов Якутии |
| 48 | 2 | 4 | ЗачО | | | | |
| | Организация предпринимательской деятельности и бизнес-планирование в общественном питании |
| 50 | 2 | 4 | | | | | |
| | 4 | 8 | ЗачО | | | | |
| | Учет и отчетность в общественном питании |
| 104 | 4 | 7 | ЗачО | | | | |
| Блок: ОУП | |
| | Русский язык |
| 72 | 1 | 1 | ЗачО | 18 | 36 | | |
| | Литература |
| 108 | 1 | 2 | ЗачО | 24 | 46 | | |
| | Математика |
| 264 | 1 | 1 | ЗачО | 34 | 68 | | |
| | 2 | Экз | 44 | 46 | | |
| | Иностранный язык |
| 144 | 1 | 1 | Зач | | 54 | | |
| | 2 | ЗачО | | 68 | | |
| | Информатика |
| 144 | 1 | 1 | Зач | 16 | 18 | | |
| | 2 | ЗачО | 22 | 46 | | |
| | Физика |
| 108 | 1 | 2 | ЗачО | 22 | 46 | | |
| | Химия |
| 144 | 1 | 1 | ЗачО | 16 | 18 | | |
| | 2 | Экз | 22 | 24 | | |
| | Биология |
| 72 | 1 | 1 | ЗачО | 16 | 18 | | |
| | История |
| 136 | 1 | 1 | Зач | 34 | 16 | | |
| | 2 | Экз | 22 | 24 | | |
| | Обществознание |
| 72 | 1 | 1 | Зач | 18 | 34 | | |
| | География |
| 72 | 1 | 2 | Зач | 22 | 24 | | |
| | Физическая культура |
| 72 | 1 | 1 | Зач | | 34 | | |
| | 2 | ЗачО | | 38 | | |
| | Основы безопасности жизнедеятельности |
| 68 | 1 | 2 | ЗачО | 22 | 46 | | |
| Блок: ПДП | |
| | Производственная практика (преддипломная) |
| 144 | 4 | 8 | ЗачО | | | | |
| Блок: ПМ | |
| | Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента |
| 312 | 2 | 3 | Зач,ЗачО | | | | |
| | 4 | Экз,ЗачО | | | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 412 | 2 | 3 | ЗачО | 26 | 26 | | |
| | 4 | Экз,ЗачО (КР) | 18 | 14 | 44 | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 244 | 3 | 5 | Экз,ЗачО | | | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков, сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 388 | 3 | 6 | Зач | | | | |
| | 4 | 7 | Экз,ЗачО | | | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 392 | 3 | 6 | Экз,ЗачО | | | | |
| | Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала |
| 302 | 4 | 8 | Экз,ЗачО | | | | |
| | Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар) |
| 258 | 3 | 5 | ЗачО | | | | |
| | 6 | Экз,ЗачО | | | | |
| Блок: ПМ.01 | |
| | Демонстрационный экзамен |
| 12 | 2 | 4 | Экз | | | | |
| Блок: ПМ.02 | |
| | Демонстрационный экзамен |
| 12 | 2 | 4 | Экз | | | | |
| Блок: ПМ.03 | |
| | Демонстрационный экзамен |
| 12 | 3 | 5 | Экз | | | | |
| Блок: ПМ.04 | |
| | Демонстрационный экзамен |
| 12 | 4 | 7 | Экз | | | | |
| Блок: ПМ.05 | |
| | Демонстрационный экзамен |
| 12 | 3 | 6 | Экз | | | | |
| Блок: ПМ.06 | |
| | Демонстрационный экзамен |
| 12 | 4 | 8 | Экз | | | | |
| Блок: ПМ.07 | |
| | Демонстрационный экзамен |
| 18 | 3 | 6 | Экз | | | | |
| Блок: ПП.01 | |
| | Производственная практика |
| 72 | 2 | 4 | ЗачО | | | | |
| Блок: ПП.02 | |
| | Производственная практика |
| 144 | 2 | 4 | ЗачО | | | | |
| Блок: ПП.03 | |
| | Производственная практика |
| 108 | 3 | 5 | ЗачО | | | | |
| Блок: ПП.04 | |
| | Производственная практика |
| 72 | 4 | 7 | ЗачО | | | | |
| Блок: ПП.05 | |
| | Производственная практика |
| 108 | 3 | 6 | ЗачО | | | | |
| Блок: ПП.06 | |
| | Производственная практика |
| 108 | 4 | 8 | ЗачО | | | | |
| Блок: ПП.07 | |
| | Производственная практика |
| 108 | 3 | 6 | ЗачО | | | | |
| Блок: УП.01 | |
| | Учебная практика |
| 72 | 2 | 3 | ЗачО | | | | |
| Блок: УП.02 | |
| | Учебная практика |
| 72 | 2 | 3 | ЗачО | | | | |
| Блок: УП.03 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 3 | 5 | ЗачО | | | | |
| Блок: УП.04 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | | | | |
| Блок: УП.05 | |
| | Учебная практика |
| 72 | 3 | 6 | ЗачО | | | | |
| Блок: УП.07 | |
| | Учебная практика |
| 72 | 3 | 5 | ЗачО | | | | |