Учебный план

Базовые дисциплины

Профильные дисциплины

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПРЕДДИПЛОМНАЯ)

144

4

8

ЗачО

144

Предлагаемые ОО

Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов

60

2

3

26

4

ЗачО

18

16

Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов

96

2

3

22

12

4

ЗачО

30

2

Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

34

2

3

ЗачО

28

6

Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

150

2

3

22

30

4

ЗачО (КР)

18

14

44

2

Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

32

3

5

ЗачО

12

20

Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

56

3

5

ЗачО

22

32

2

Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента

116

3

6

12

28

4

7

ЗачО

34

42

Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента

134

3

6

24

44

4

7

ЗачО

20

44

2

Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных, кондитерских изделий сложного ассортимента

100

3

6

ЗачО

48

16

36

Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий сложного ассортимента

100

3

6

ЗачО

50

12

36

2

Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала

150

4

8

ЗачО

56

72

2

Применение программы 1С Управление торговлей в общественном питании

72

4

8

ЗачО

20

52

Организация деятельности производственного персонала в общественном питании

58

3

5

ЗачО

24

34

Учебная практика

72

2

3

ЗачО

72

3

ЗачО

72

36

3

5

ЗачО

36

4

7

ЗачО

36

72

3

6

ЗачО

72

5

ЗачО

72

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков, сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)

Производственная практика

72

2

4

ЗачО

72

144

4

ЗачО

144

108

3

5

ЗачО

108

72

4

7

ЗачО

72

108

3

6

ЗачО

108

4

8

ЗачО

108

3

6

ЗачО

108

Русский язык

63

1

Экз

18

21

1

Литература

117

1

30

33

2

ЗачО

26

28

Родная литература

39

1

Зач

18

21

Иностранный язык

117

1

50

2

ЗачО

67

История

78

1

ЗачО

50

28

Астрономия

39

1

Зач

20

19

Физическая культура

117

1

50

2

ЗачО

67

Основы безопасности жизнедеятельности

39

1

2

ЗачО

20

19

Обществознание

78

1

2

ЗачО

50

28

Подготовка выпускной квалификационной работы

72

Защита выпускной квалификационной работы

36

Подготовка к государственным экзаменам

72

Проведение государственных экзаменов

36

Химия

144

2

3

36

16

4

ЗачО

44

22

26

Экологические основы природопользования

36

3

5

ЗачО

28

8

Основы философии

36

3

5

Зач

28

8

История

36

2

3

Зач

28

8

Иностранный язык в профессиональной деятельности

164

2

3

2

24

4

2

32

3

5

20

6

32

4

7

36

8

ЗачО

16

Физическая культура

164

2

3

Зач

26

4

Зач

34

3

5

Зач

20

6

Зач

32

4

7

Зач

36

8

ЗачО

16

Психология общения

96

4

7

20

32

8

ЗачО

26

18

Культура народов Якутии

36

3

6

ЗачО

18

Проектно - исследовательская деятельность

52

2

3

ЗачО

10

42

Национальная кухня народов Якутии

44

3

6

ЗачО

14

30

Организация предпринимательской деятельности и бизнес-планирование в общественном питании

64

4

8

ЗачО

26

38

Учет и отчетность в общественном питании

104

4

7

ЗачО

46

58

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

64

2

3

18

8

4

ЗачО

14

24

Организация хранения и контроль запасов и сырья

96

2

3

32

20

4

ЗачО

30

14

Техническое оснащение организаций питания

64

2

3

16

10

4

ЗачО

21

17

Организация обслуживания

64

3

5

ЗачО

20

44

Основы экономики, менеджмента и маркетинга

116

2

4

20

14

3

5

10

6

ЗачО

30

32

Правовые основы профессиональной деятельности

100

4

7

ЗачО

42

58

Информационные технологии в профессиональной деятельности

118

2

4

14

20

3

5

10

6

ЗачО

64

Охрана труда

32

2

4

ЗачО

22

10

Безопасность жизнедеятельности

68

2

3

14

12

4

ЗачО

4

38

Демонстрационный экзамен

16

2

4

Экз

Демонстрационный экзамен

16

2

4

Экз

Демонстрационный экзамен

34

3

5

Экз

Демонстрационный экзамен

34

4

7

Экз

Демонстрационный экзамен

16

3

6

Экз

Демонстрационный экзамен

34

4

8

Экз

Демонстрационный экзамен

18

3

6

Экз

Математика

258

1

40

60

2

Экз

50

84

2

География

117

1

30

33

2

ЗачО

16

18

Экономика

102

1

20

12

2

Экз

30

16

1

Современные технологии индустрии питания

312

1

20

15

2

ЗачО

60

217

Учебный план - 430215_22_2_ПКД.osf

Группы