| | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | Базовые дисциплины |
| | | | | | | | | |
| | Профильные дисциплины |
| | | | | | | | | |
| | ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПРЕДДИПЛОМНАЯ) |
| 144 | 4 | 8 | ЗачО | | 144 | | | |
| | Предлагаемые ОО |
| | | | | | | | | |
| Блок: МДК 04 | |
| | Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
| 237 | 3 | 6 | ЗачО | 74 | 34 | 50 | 1 | |
| Блок: МДК.01 | |
| | Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции |
| 240 | 2 | 3 | ЗачО | 118 | 22 | 20 | 1 | |
| Блок: МДК.02 | |
| | Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции |
| 282 | 2 | 4 | ЗачО | 110 | 36 | 42 | 1 | |
| Блок: МДК.03 | |
| | Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции |
| 300 | 3 | 5 | ЗачО (КР) | 100 | 16 | 54 | 2 | |
| Блок: МДК.05 | |
| | Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов |
| 180 | 4 | 7 | ЗачО | 62 | 28 | 30 | 2 | |
| Блок: МДК.06 | |
| | Управление структурным подразделением организации |
| 180 | 4 | 8 | ЗачО | 48 | 72 | | 2 | |
| | Основы инновационного предпринимательства |
| 98 | 4 | 8 | ЗачО | 52 | 20 | | | |
| Блок: МДК.07 | |
| | Организация деятельности повара |
| 258 | 2 | 3 | | 16 | 8 | | | |
| | 4 | | 36 | 22 | | | |
| | 3 | 5 | | 14 | 10 | | | |
| | 6 | ЗачО | 30 | 36 | | 1 | |
| Блок: УП.01 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 2 | 3 | ЗачО | | 36 | | | |
| Блок: УП.02 | |
| | Учебная практика |
| 72 | 2 | 4 | ЗачО | | 72 | | | |
| Блок: УП.03 | |
| | Учебная практика |
| 72 | 3 | 5 | ЗачО | | 72 | | | |
| Блок: УП.04 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | | 36 | | | |
| Блок: УП.05 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | | 36 | | | |
| Блок: УП.06 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 4 | 8 | ЗачО | | 36 | | | |
| Блок: УП.07 | |
| | Учебная практика |
| 252 | 3 | 6 | ЗачО | | 252 | | | |
| Блок: ПМ | |
| | Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции |
| | | | | | | | | |
| | Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции |
| | | | | | | | | |
| | Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции |
| | | | | | | | | |
| | Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий |
| | | | | | | | | |
| | Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов |
| | | | | | | | | |
| | Организация работы структурного подразделения |
| | | | | | | | | |
| | Выполнение работ по профессии 16675 "Повар" |
| | | | | | | | | |
| Блок: ПП.01 | |
| | Производственная практика |
| 72 | 2 | 3 | ЗачО | | 72 | | | |
| Блок: ПП.02 | |
| | Производственная практика |
| 72 | 2 | 4 | ЗачО | | 72 | | | |
| Блок: ПП.03 | |
| | Производственная практика |
| 108 | 3 | 5 | ЗачО | | 108 | | | |
| Блок: ПП.04 | |
| | Производственная практика |
| 72 | 3 | 6 | ЗачО | | 72 | | | |
| Блок: ПП.05 | |
| | Производственная практика |
| 72 | 4 | 7 | ЗачО | | 72 | | | |
| Блок: ПП.06 | |
| | Производственная практика |
| 72 | 4 | 8 | ЗачО | | 72 | | | |
| Блок: БД | |
| | Русский язык |
| 127 | 1 | 1 | | 12 | 22 | | | |
| | 2 | Экз | 14 | 30 | | 2 | |
| | Литература |
| 215 | 1 | 1 | | 14 | 37 | | | |
| | 2 | ЗачО | 22 | 44 | | | |
| | Иностранный язык |
| 172 | 1 | 1 | | 10 | 41 | | | |
| | 2 | ЗачО | 12 | 54 | | | |
| | Математика |
| 226 | 1 | 1 | | 18 | 33 | | | |
| | 2 | Экз | 42 | 63 | | 2 | |
| | История |
| 167 | 1 | 1 | | 20 | 31 | | | |
| | 2 | ЗачО | 40 | 26 | | | |
| | Физика |
| 157 | 1 | 1 | | 32 | 19 | | | |
| | 2 | ЗачО | 24 | 22 | | | |
| | Обществознание (включая экономику и право) |
| 156 | 1 | 1 | | 34 | 17 | | | |
| | 2 | ЗачО | 30 | 27 | | | |
| | Физическая культура |
| 171 | 1 | 1 | | | 34 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 83 | | | |
| | Основы безопасности жизнедеятельности |
| 100 | 1 | 1 | | 20 | 14 | | | |
| | 2 | ЗачО | 20 | 16 | | | |
| | География |
| 102 | 1 | 1 | | 20 | 14 | | | |
| | 2 | ЗачО | 20 | 18 | | | |
| | Экология |
| 50 | 1 | 2 | ЗачО | 20 | 16 | | | |
| Блок: ГИА | |
| | Подготовка выпускной квалификационной работы |
| 144 | | | | | | | | |
| | Защита выпускной квалификационной работы |
| 72 | | | | | | | | |
| | Подготовка к государственным экзаменам |
| | | | | | | | | |
| | Проведение государственных экзаменов |
| | | | | | | | | |
| Блок: ЕН | |
| | Математика |
| 60 | 2 | 3 | Зач | 10 | 30 | | | |
| | Экологические основы природопользования |
| 48 | 4 | 7 | Зач | 24 | 8 | | | |
| | Химия |
| 205 | 2 | 3 | | 14 | 10 | | | |
| | 4 | | 26 | 26 | | | |
| | 3 | 5 | Экз | 30 | 30 | | | |
| | Информатика |
| 134 | 2 | 4 | ЗачО | 44 | 46 | | | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
| 56 | 3 | 6 | Зач | 40 | 8 | | | |
| | История |
| 56 | 3 | 6 | Зач | 30 | 18 | | | |
| | Иностранный язык |
| 194 | 2 | 3 | | | 26 | | | |
| | 4 | | | 40 | | | |
| | 3 | 5 | | | 22 | | | |
| | 6 | | | 28 | | | |
| | 4 | 7 | | | 22 | | | |
| | 8 | ЗачО | | 24 | | | |
| | Физическая культура |
| 324 | 2 | 3 | | 2 | 24 | | | |
| | 4 | | | 40 | | | |
| | 3 | 5 | | | 22 | | | |
| | 6 | | | 28 | | | |
| | 4 | 7 | | | 28 | | | |
| | 8 | Зач | | 18 | | | |
| | Русский язык и культура речи |
| 99 | 2 | 3 | | 14 | 8 | | | |
| | 4 | ЗачО | 30 | 2 | | | |
| | Культура народов Якутии |
| 36 | 2 | 3 | | 10 | 8 | | | |
| | 4 | Зач | 10 | 8 | | | |
| Блок: ОП | |
| | Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве |
| 102 | 2 | 3 | Экз | 52 | 16 | | 1 | |
| | Физиология питания |
| 66 | 2 | 4 | Зач | 36 | 8 | | | |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья |
| 52 | 2 | 4 | Зач | 28 | 6 | | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности |
| 84 | 4 | 7 | Зач | 20 | 40 | | | |
| | Метрология и стандартизация |
| 68 | 3 | 6 | Зач | 26 | 16 | | | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности |
| 72 | 4 | 7 | ЗачО | 38 | 10 | | | |
| | Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| 89 | 4 | 7 | ЗачО | 40 | 20 | | | |
| | Охрана труда |
| 48 | 2 | 4 | Зач | 24 | 8 | | | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 92 | 3 | 5 | ЗачО | 20 | 48 | | | |
| | Товароведение и переработка сельскохозяйственного сырья |
| 180 | 2 | 3 | | 36 | 24 | | | |
| | 4 | Экз | 38 | 22 | | 1 | |
| | Документационное обеспечение управления |
| 73 | 3 | 6 | ЗачО | 28 | 20 | | | |
| | Кухня народов мира |
| 60 | 4 | 7 | Зач | 20 | 20 | | | |
| | Документационное оформление товародвижения 1С "Управление торговлей" |
| 60 | 4 | 8 | Экз | 4 | 36 | | | |
| | Национальная кухня |
| 60 | 4 | 7 | Зач | | 40 | | | |
| | Психология и этика профессиональной деятельности |
| 115 | 4 | 7 | | 8 | 14 | | | |
| | 8 | ЗачО | 38 | 12 | | | |
| | Учет и отчетность в общественном питании |
| 49 | 4 | 7 | Зач | 20 | 12 | | | |
| | Культура питания якутов |
| 48 | 2 | 4 | Зач | 26 | 6 | | | |
| | Организация обслуживания |
| 69 | 3 | 6 | Зач | 20 | 18 | | | |
| Блок: ПM.01 | |
| | Квалификационный экзамен |
| | 2 | 3 | Экз | | | | | |
| Блок: ПM.02 | |
| | Квалификационный экзамен |
| | 2 | 4 | Экз | | | | | |
| Блок: ПM.03 | |
| | Квалификационный экзамен |
| | 3 | 5 | Экз | | | | | |
| Блок: ПM.04 | |
| | Квалификационный экзамен |
| | 3 | 6 | Экз | | | | | |
| Блок: ПM.05 | |
| | Квалификационный экзамен |
| | 4 | 7 | Экз | | | | | |
| Блок: ПM.06 | |
| | Квалификационный экзамен |
| | 4 | 8 | Экз | | | | | |
| Блок: ПM.07 | |
| | Квалификационный экзамен |
| | 3 | 6 | Экз | | | | | |
| Блок: ПД | |
| | Информатика |
| 124 | 1 | 1 | | 12 | 22 | | | |
| | 2 | ЗачО | 20 | 46 | | | |
| | Химия |
| 177 | 1 | 1 | | 32 | 34 | | | |
| | 2 | Экз | 22 | 23 | | 2 | |
| | Биология |
| 108 | 1 | 1 | | 17 | 17 | | | |
| | 2 | ЗачО | 20 | 18 | | | |
| Блок: ПОО | |
| | Астрономия |
| 54 | 1 | 1 | Зач | 20 | 16 | | | |